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ノーマの発酵ガイド 海外版【新品未開封】 The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyusの詳細情報
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus。京都発酵食品部】世界のグルメたちを魅了するレストランの発酵本。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書（英語）です。シュリンク包装付きの新品未開封です。◎プチプチ包装 ◎48時間以内発送他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。。bfb0f0608e2f03f9b3c97f26d7ef8f。ラブパック・セラピーカード。歯科専門書セット まとめ売り 基礎歯科/口腔。成り立ちから理解する心電図波形 心筋の活動電位を読み解く。脳腫瘍臨床病理カラーアトラス 第5版
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